Curcuma. 100 g.

C'est un ingrédient essentiel du curry dans toute l'Asie, mais il est également utilisé comme colorant. Il possède une couleur dorée intense et une saveur proche de celle de la moutarde. On l'utilise aussi pour colorer et aromatiser le beurre et certains fromages. C'est l'une des rares épices dotées d'un puissant effet antioxydant, agissant sur de nombreuses maladies.