Macis (fleurs de muscade). 20 g.

Le macis est l'enveloppe séchée du fruit de la noix de muscade. Épice polyvalente au profil aromatique unique, il apporte chaleur et complexité à de nombreux plats.

On l'utilise couramment dans les plats sucrés et salés, les pâtisseries, les desserts, les plats de viande, les sauces et les soupes. C'est également un ingrédient essentiel de certains mélanges d'épices comme le garam masala, le curry et le ras el hanut.

On préfère généralement utiliser la fleur entière dans les plats où l'on peut retirer l'épice avant de servir, tandis que la poudre de macis est plus pratique à incorporer aux recettes.