Piment de la Jamaïque non moulu. 50 g.

Le piment de la Jamaïque, au goût sucré rappelant la cannelle, le clou de girofle et la noix de muscade, s'utilise non moulu dans les bouillons de poisson, les cornichons et divers gibiers. Râpé, il agrémente sauces, tourtes épicées, biscuits, saucisses allemandes et charcuteries caribéennes.