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La coriandre est à la fois une épice (graines) et une herbe aromatique (feuilles). La poudre obtenue à partir des graines moulues possède un arôme agréablement épicé et une légère saveur sucrée ; elle est utilisée dans la préparation du pain, de la pâte feuilletée, des biscuits et des saucisses.
